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原料：

牛腩600克、蔥1根、胡蘿卜1根

輔料：

(1)烏梅酒3杯、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、糖1/2大匙

(2)水淀粉1/2大匙

做法：

1.將牛腩切小塊，先汆燙過再沖凈；將胡蘿卜去皮，切滾刀塊。

2.將牛腩放入鍋內(nèi)，先倒入調(diào)味料(1)燒開，改小火，再加入蔥段、胡蘿卜塊同燒半小時。

3.待熟軟入味時，將湯汁淋水淀粉勾芡至微稠狀即可盛出。