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原料：

鮮基圍蝦(350克)、水豆腐(2盒)、雞蛋(2只)、蔥(1根)

調料：

鹽(1/3湯匙)、醬油(2湯匙)、香油(1/2湯匙)

做法：

1、水豆腐片去外皮放入盤中，切成1厘米的厚片；蔥去頭尾洗凈，切成蔥花。

2、剝去基圍蝦的頭和殼，洗凈切成丁狀，均勻地灑在豆腐上。

3、雞蛋打入碗內，加入1/3湯匙鹽和3蛋殼清水攪打均勻，淋在豆腐和蝦仁上。

4、燒開鍋內的水，放入豆腐蝦仁以大火隔水清蒸8分鐘，取出待用。

5、將2湯匙醬油和1/2湯匙香油調勻，澆在蒸好的豆腐蝦仁上，灑上蔥花即可。